Tappa in provincia di Ragusa per la commissione europea Igcat che decreterà se la Sicilia può essere riconosciuta per il 2025 come « regione gastronomica dEuropa ». Visita anche nei magazzini di stagionatura di Progetto Natura dove nasce il formaggio Ragusano Dop.
La Sicilia è in corsa per ottenere il prestigioso riconoscimento di « Regione Gastronomica dEuropa 2025 ». La commissione europea Igcat (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) è arrivata sull’isola per valutare le eccellenze gastronomiche locali. La candidatura è stata presentata dal Dos, presieduto da Massimo Todaro, che riunisce i consorzi di tutela siciliani, con il pieno sostegno della Regione Siciliana.
La missione della commissione Igcat in Sicilia
L’obiettivo di questa iniziativa è celebrare la ricchezza gastronomica della Sicilia e promuovere la sua identità culturale attraverso il cibo. La commissione indipendente Igcat è in Sicilia per un tour di una settimana, un viaggio straordinario tra le delizie culinarie dell’isola. La tappa odierna è nella provincia di Ragusa, conosciuta come la provincia più agricola del Sud Italia.
Visita ai laboratori del Corfilac e progetto natura
I commissari sono stati accolti con grande entusiasmo dal direttore Salvatore Cascone presso Progetto Natura, un’istituzione di rilievo nella produzione del formaggio Ragusano Dop. Progetto Natura è la più grande cooperativa di raccolta latte in Sicilia e rappresenta un pilastro nella tradizione casearia dell’isola. Durante la visita, i membri della commissione Igcat hanno esplorato i laboratori scientifici del Corfilac e i magazzini di stagionatura del formaggio, apprezzando la dedizione e la passione con cui questa tradizione millenaria viene preservata.
Incontri con i consorzi di tutela
In sala auditorium, i rappresentanti dei Consorzi di tutela del Ragusano Dop, Pomodoro di Pachino Igp, Carota di Ispica Igp, e Olio Dop Monti Iblei hanno illustrato il loro impegno per proteggere e promuovere i prodotti tradizionali siciliani. Successivamente, la commissione si è spostata a Modica per incontrare i vertici del Consorzio del Cioccolato di Modica Igp presso il museo del cioccolato. Questi incontri sono stati cruciali per dimostrare la diversità e la ricchezza dell’offerta enogastronomica dell’isola.
Un futuro brillante per la Sicilia
La commissione Igcat continuerà le sue visite in Sicilia per valutare attentamente la candidatura. L’isola spera di essere proclamata « Regione Gastronomica dEuropa 2025 », un titolo che aprirebbe nuove opportunità per celebrare la cultura e la gastronomia siciliana, attirando visitatori da tutto il mondo.
Con questa candidatura, la Sicilia punta non solo a valorizzare le sue eccellenze gastronomiche ma anche a rafforzare la sua identità culturale, offrendo unesperienza unica che unisce storia, tradizione e innovazione culinaria.
Non perdetevi i prossimi aggiornamenti sulla candidatura della Sicilia e scoprite le meraviglie gastronomiche che questa terra straordinaria ha da offrire.
