Le goût sucré d'un voyage : le chocolat de Modica

Une texture granuleuse inimitable qui chatouille le palais, une saveur douce et authentique qui évoque l’histoire et la tradition.  Le chocolat de Modica est l’un des produits les plus réputés de cette terre baroque. Le chocolat produit dans la ville de la Comté, grâce au savoir-faire artisanal et à la qualité des ingrédients, a reçu l’appellation de produit IGP (Indication Géographique Protégée).

Le traitement typique à froid, au cours duquel on ajoute du sucre à la masse amère de cacao produite à partir des fèves de cacao, qui, ne fondant pas, donne l’aspect rugueux caractéristique et une texture granuleuse au palais, est basé sur l’ancienne recette aztèque apportée en Sicile par les Espagnols. À une époque, il s’agissait de l’apanage des familles aristocratiques de la ville, comme en témoignent les documents d’archives de la famille Grimaldi, dans lesquels l’activité des chocolatiers est consignée dès 1746. Par la suite, les instituts religieux sont devenus des lieux de production, ce qui a permis d’élargir la connaissance de ce produit, jusqu’à ce que, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, l’industrie chocolatière de la ville ait commencé à se développer. café de Modica ont été transformés en ateliers pour la production de ce produit artisanal exquis.

Ce traditionnel est aromatisé à la vanille ou à la cannelle, mais aujourd’hui vous pouvez le trouver en des centaines de arômesDes plus classiques comme le piment, l’amande ou les agrumes, aux plus excentriques comme la grenade ou la grappa, mais quelle que soit la façon dont vous le dégustez, le chocolat Modica vous séduira par son goût unique ! Un élément essentiel est le choix d’ingrédients de première qualité qui, habilement mêlés à la culture et à la richesse de la terre, racontent une histoire de bonté vieille de plusieurs siècles.

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Enjoy Barocco

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