Eine unverwechselbare körnige Textur , die den Gaumen kitzelt, ein süßer authentischer Geschmack, der an Geschichte und Tradition erinnert.  Die Schokolade von Modica ist eines der bekanntesten Produkte des barocken Landes. Die in der Kreisstadt hergestellte Schokolade hat dank der handwerklichen Fähigkeiten und der Qualität der Zutaten die Produktbezeichnung IGP (geschützte geografische Angabe) erhalten.

Die typische Kaltverarbeitung, bei der der bitteren Kakaomasse aus Kakaobohnen Zucker zugesetzt wird, der, da er nicht schmilzt, dem Gaumen das charakteristische raue Aussehen und die körnige Textur verleiht, beruht auf einem alten aztekischen Rezept, das von den Spaniern nach Sizilien gebracht wurde. Einst war sie das ausschließliche Vorrecht der aristokratischen Familien der Stadt, wie aus den Archivdokumenten der Familie Grimaldi hervorgeht, in denen bereits 1746 die Tätigkeit von Schokoladenherstellern verzeichnet ist. Später wurden religiöse Einrichtungen zu Produktionsstätten, die das Wissen darüber erweiterten, bis Ende des 19. und Anfang des 20. Der Kaffee von Modica wurde in Werkstätten für die Herstellung dieses exquisiten Handwerksprodukts umgewandelt.

Das traditionell mit Vanille oder Zimt aromatisiert, aber heute findet man ihn auch in Hunderte von Aromenvon den klassischen Sorten wie Chili, Mandeln oder Zitrusfrüchten bis hin zu den ausgefalleneren Sorten wie Granatapfel oder Grappa, aber wie auch immer Sie sie probieren möchten, die Schokolade von Modica wird Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen! Ein wesentliches Element ist die Auswahl hochwertiger Zutaten, die, geschickt verwoben mit der Kultur und dem Reichtum des Landes, eine jahrhundertealte Geschichte des Guten erzählen.